പണ്ടുകാലത്ത് ലോകത്തിൻ്റെ പ്രധാന കച്ചവട കേന്ദ്രമായിരുന്നു ഇന്ത്യ. 1500 വർഷത്തോളം യൂറേഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് ഇന്ത്യ തൻ്റെ പലതരം സംസ്കാരങ്ങൾ കൈമാറുകയുണ്ടായി  . കല, മതം, ഗണിതം, ജ്യോതിശാസ്ത്രം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഭക്ഷണം, കച്ചവടം എന്നിവയിലെ ഇന്ത്യയുടെ കണ്ടുപിടിത്തങ്ങൾ ലോക സംസ്കാരങ്ങളെ വലിയ രീതിയിൽ സ്വാധീനിച്ചു.

അങ്കോർ വാട്ട്, ചൈനയിലെ ബുദ്ധമതം, റോമൻ കച്ചവടം, പൂജ്യത്തിൻ്റെ കണ്ടുപിടിത്തം എന്നിവയിലെല്ലാം ഇന്ത്യയുടെ സ്വാധീനം കാണാനാവും. എന്നിരുന്നാലും ഇന്ത്യയുടെ ചരിത്രപരമായ സ്വാധീനം പലപ്പോഴും വേണ്ടത്ര ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടാതെ പോവുന്നുവെന്ന് ചരിത്രകാരൻ വില്യം ഡാൽറിംപിൾ പറയുന്നു. കേരള വിഭവങ്ങളുടെ ആദ്യത്തെ ആഡംബര റസ്റ്റോറൻ്റായ "ചട്ടിയിൽ" നടന്ന പ്രത്യേക ആഘോഷത്തിൽ ന്യൂയോർക്കിലെ ഇന്ത്യൻ കോൺസൽ ജനറൽ ബിനയ് ശ്രീകാന്ത പ്രധാൻ കേരളത്തിൻ്റെ ചരിത്രപരമായ വിവരണം പുരാതന കച്ചവടം, ഭക്ഷണം, പാരമ്പര്യങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഊന്നൽ നൽകി സംസാരിക്കുകയുണ്ടായി .

റോമിനെ മോചനദ്രവ്യം നൽകാൻ നിർബന്ധിതരാക്കിയ ആളുകൾ 5000 പൗണ്ട് സ്വർണ്ണവും 3000 പൗണ്ട് ഇന്ത്യൻ കറുത്ത കുരുമുളകുമാണ് ആവശ്യപ്പെട്ടത് . അതുകൊണ്ട് തന്നെ പണ്ടുകാലത്ത് കേരളത്തിൽ നിന്നുള്ള ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് സ്വർണ്ണത്തിന് തുല്യമായ വിലയുണ്ടായിരുന്നു.  പ്രശസ്ത ചരിത്രകാരൻ വില്യം ഡാൽറിംപിളിൻ്റെ 'ദി ഗോൾഡൻ റോഡ്' എന്ന പുസ്തകത്തിൽ നിന്നാണ് അംബാസഡർ പ്രധാൻ ഈ കാര്യം പറഞ്ഞത്.

ബിസിനസ്, ധനകാര്യം, കല, കായികം, വിനോദം, സാങ്കേതികവിദ്യ, ആരോഗ്യ സംരക്ഷണം എന്നീ മേഖലകളിൽ കഴിവുതെളിയിച്ച ഏകദേശം അമ്പതോളം ഇന്ത്യക്കാരായ അമേരിക്കൻ നേതാക്കൾ പങ്കെടുത്ത മലയാളി വിരുന്ന് ന്യൂയോർക്കിലെ വെൽസ് ഫാർഗോ ബാങ്കിലെ മാനേജിംഗ് ഡയറക്ടർ യാക്കൂബ് മാത്യുവാണ് സംഘടിപ്പിച്ചത്.

ഷെഫ് റെജി മാത്യു തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങളിൽ കേരളത്തിലെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങളും ചട്ടിയുടെ പ്രത്യേക കോക്ടെയിലുകളും ഉണ്ടായിരുന്നു. ഇത് മനസ്സിനും ശരീരത്തിനും ഒരുപോലെ ആനന്ദം പകരുന്ന ഒന്നായിരുന്നു .മത്തി, ബീഫ് ഫ്രൈ, മീൻ കറി, കപ്പ, അവിയൽ, വട്ടയപ്പം, ബിരിയാണികൾ, കേരളത്തിൻ്റെ പ്രത്യേക മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ മികച്ച ഉച്ചഭക്ഷണം എല്ലാവരും ആസ്വദിച്ചു, ഇത് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ രുചിവൈവിധ്യം എക്കാലവും ഓർമ്മിക്കപെടുന്നതാണ് .

ഷെഫ് റെജി അതിഥികൾക്കായി തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണം വളരെ രുചികരമായിരുന്നു. വിഭവങ്ങളിലെ പ്രത്യേക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിന് കൂടുതൽ രുചി നൽകി. ഈ ഭക്ഷണം അതിഥികൾക്ക് നല്ലൊരു അനുഭവമായി. നല്ല രീതിയിൽ പ്ലാൻ ചെയ്ത് മികച്ച രീതിയിൽ നടത്തിയ ഉച്ചവിരുന്ന് പങ്കെടുത്തവർക്കെല്ലാം ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. ഈ അവസരം ഓർമ്മിക്കാനായി എല്ലാവർക്കും ചെറിയ സമ്മാനങ്ങൾ നൽകി, വീണ്ടും വരാൻ ആഗ്രഹിച്ചാണ് എല്ലാവരും മടങ്ങിയത് 

"ഒരുമിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് നല്ല ബന്ധമുണ്ടാക്കുന്ന, ആത്മീയമായ ഒരു കാര്യമാണെന്ന് ഞാൻ എപ്പോഴും വിശ്വസിക്കുന്നു," യാക്കൂബ് മാത്യു പറഞ്ഞു. "എൻ്റെ പൂർവ്വികരുടെ ഭക്ഷണമായ കേരള വിഭവങ്ങൾ വെറും ഭക്ഷണമല്ല; അത് രുചിയും സുഗന്ധവും പാരമ്പര്യവും ചേർന്ന ഒരു വികാരമാണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത ഭക്ഷണം ആത്മാവുള്ള ഭക്ഷണമാണ്. കേരള ഭക്ഷണത്തിന് ധാരാളം ആത്മാവുണ്ട്!"അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേർത്തു.

ലോകത്തിൻ്റെ ഭക്ഷണ തലസ്ഥാനമായ ന്യൂയോർക്കിൻ്റെ ഹൃദയഭാഗത്ത് "ചട്ടി" റസ്റ്റോറൻ്റ് കൊണ്ടുവരുന്നതിലൂടെ ഷെഫ് റെജി മാത്യു കേരളത്തിൻ്റെ ഭക്ഷണത്തെയും പ്രകൃതി സൗന്ദര്യത്തെയും സംസ്കാരത്തെയും പാരമ്പര്യങ്ങളെയും ലോകശ്രദ്ധയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നിരിക്കുന്നു.
ഒരു അഭിമാനിയായ മലയാളി എന്ന നിലയിൽ റെജിക്കും ചെട്ടിക്കും എല്ലാ വിജയങ്ങളും നേരുന്നു. യുഎസിലെയും ലോകത്തിൻ്റെയും വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ കൂടുതൽ ചെട്ടി റസ്റ്റോറന്റുകൾ കാണാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. യാക്കൂബ് മാത്യുവിന്റെ ഈ വാക്കുകൾ കേരളത്തിൻ്റെ ഭക്ഷണ സംസ്കാരത്തിൻ്റെ പ്രാധാന്യത്തെയും ഷെഫ് റെജി മാത്യുവിൻ്റെ ശ്രമങ്ങളെയും എടുത്തു കാണിക്കുന്നു.

ചട്ടിയുടെ സ്ഥാപകനും പങ്കാളിയുമായ റെജി മാത്യു, വംശീയ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ തുടക്കക്കാരനും ഇന്ത്യയുടെ പ്രാദേശിക പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളുടെ പ്രചാരകനുമായി അറിയപ്പെടുന്ന പ്രശസ്തനും അവാർഡ് ജേതാവുമായ ഷെഫാണ്. ചെന്നൈയിലെയും ബാംഗ്ലൂരിലെയും അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ പ്രധാന റസ്റ്റോറൻ്റുകളായ കപ്പ ചക്ക കന്താരിക്ക് കോണ്ടെ നാസ്റ്റ് ട്രാവലർ ഇന്ത്യയുടെ മികച്ച 50 റസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ ഇടം ലഭിച്ചിട്ടുണ്ട്.

"കേരളത്തിൻ്റെ ഭക്ഷണം ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആളുകളിലേക്ക് എത്തിക്കുക എന്നതാണ് എൻ്റെ സ്വപ്നം. കേരളത്തിൻ്റെ തനതായ പാചകരീതികൾ ലോകം മുഴുവൻ അറിയണം. കള്ളുഷാപ്പുകളിലെ ഭക്ഷണം കേരളത്തിൻ്റെ സംസ്കാരത്തിൻ്റെയും സ്നേഹത്തിൻ്റെയും ഒത്തൊരുമയുടെയും ആഘോഷങ്ങളുടെയും മനോഹരമായ പ്രതിഫലനമാണ്." ഷെഫ് റെജി മാത്യു പറഞ്ഞു.

പാചക ഡയറക്ടറും സ്ഥാപകനുമായ ഷെഫ് റെജിയുടെ റസ്റ്റോറന്റുകൾ കേരളത്തിലെ പരമ്പരാഗതമായ വീട്ടിലെ പാചകക്കുറിപ്പുകളെ വിലമതിക്കുന്നു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ സൂക്ഷ്മമായ ഗവേഷണവും, ആധികാരികതയും, പാചക വൈദഗ്ധ്യവും ഇതിൽ പ്രതിഫലിക്കുന്നു. കേരളത്തിലെ കള്ളുഷാപ്പ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ധീരമായ രുചികൾ ലോകത്തിന് പരിചയപ്പെടുത്തുന്ന ഷെഫ് റെജിയുടെ ആദ്യത്തെ അന്താരാഷ്ട്ര സംരംഭമാണ് ചെട്ടി. ഭക്ഷണം, പാനീയ വ്യവസായത്തിൽ 30 വർഷത്തിലേറെ പരിചയമുള്ള റെജി, ആഴത്തിൽ വേരൂന്നിയ പാചക ഗവേഷണത്തെ നൂതനമായ റസ്റ്റോറൻ്റ് ആശയങ്ങളുമായി ചേർക്കുന്നു. അദ്ദേഹം തൻ്റെ ടീമിനൊപ്പം കേരളത്തിൽ മൂന്ന് വർഷത്തിലേറെ ചെലവഴിച്ചു, 300 വീടുകളും 100 കള്ളുഷാപ്പുകളും സന്ദർശിച്ചു, 800 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിച്ചു, അപൂർവ പാചക രീതികൾ പഠിച്ചു.

"കേരളത്തിന് എൻ്റെ ഹൃദയത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനമുണ്ട് - അതിൻ്റെ സ്നേഹം, അതിൻ്റെ ആളുകൾ, തീർച്ചയായും അതിൻ്റെ അവിശ്വസനീയമായ ഭക്ഷണം," സംരംഭകയും ഗുഡ് ട്രബിൾ പ്രൊഡക്ഷൻസിൻ്റെ സ്ഥാപകയും ടിവി അവതാരകയും അറിയപ്പെടുന്ന പത്രപ്രവർത്തകയുമായ റീന നിനൻ പറഞ്ഞു. ബാഗ്ദാദ്, ബെയ്റൂട്ട്, ജറുസലേം എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്ത് മിഡിൽ ഈസ്റ്റിൽ സേവനമനുഷ്ഠിച്ച റീന, എബിസി ന്യൂസിൻ്റെ വൈറ്റ് ഹൗസ് കറസ്പോണ്ടൻ്റായും പ്രവർത്തിച്ചിട്ടുണ്ട്. പ്രത്യേക ഉച്ചവിരുന്നിലെ അതിഥികൾക്കായി റീന ആശംസകൾ നേർന്നു.

കേരള ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രുചികൾ വെറും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മാത്രമല്ല, അവ കഥകൾ പറയുന്നു, പാരമ്പര്യങ്ങൾ കൊണ്ടുനടക്കുന്നു, വീടിൻ്റെ ആഴത്തിലുള്ള ഒരു തോന്നൽ ഉണർത്തുന്നു. ന്യൂയോർക്കിലെ ഷെഫ് റെജി മാത്യുവിൻ്റെ പുതിയ റസ്റ്റോറൻ്റായ ചെട്ടിയിലേക്ക് കാലെടുത്തുവെച്ചത് ഒരു തിരിച്ചുവരവ് പോലെ തോന്നി. ഓരോ വിഭവവും ആധികാരികതയുടെ ഒരു മാസ്റ്റർ ക്ലാസ്സായിരുന്നു. ശക്തമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അതിലോലമായ രുചികളും നന്നായി സമന്വയിപ്പിച്ചത്. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കിയ മെനു, സേവനത്തിൻ്റെ ഊഷ്മളത, ലളിതവും മനോഹരവുമായ അന്തരീക്ഷം എന്നിവ ആസ്വദിക്കാനുള്ള ഒരു അനുഭവമാക്കി മാറ്റി. പ്രത്യേക കോക്ടെയിലുകൾ മികച്ച പൂരകമായിരുന്നു. കേരള ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഹൃദയവും ആത്മാവും ന്യൂയോർക്കിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നതിന് ഷെഫ് റെജിക്കും മുഴുവൻ ടീമിനും വലിയ അഭിനന്ദനങ്ങൾ.  റീന നിനൻ കൂട്ടിച്ചേർത്തു.

ജെൻപാക്റ്റ് ന്യൂയോർക്കിലെ വൈസ് പ്രസിഡൻ്റും സീനിയർ മാനേജിംഗ് ഡയറക്ടറുമായ കരിസ്മ ഗ്ലാസ്മാൻ ഷെഫ് റെജിയുടെയും ടീമിൻ്റെയും ശ്രമങ്ങളെ അഭിനന്ദിച്ചുകൊണ്ട് പറഞ്ഞു: "കേരള വിഭവങ്ങൾ സംസ്കാരത്തിൻ്റെയും പാരമ്പര്യത്തിൻ്റെയും ആളുകൾ പങ്കിടുന്ന കാലാതീതമായ ബന്ധത്തിൻ്റെയും ഊർജ്ജസ്വലമായ ആഘോഷമാണ്. സമ്പന്നമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, രുചികളുടെ പാളികൾ, പരമ്പരാഗത പാചക രീതികൾ എന്നിവ കേരള ഭക്ഷണത്തെ ശരിക്കും സവിശേഷമാക്കുന്നു. ന്യൂയോർക്കിൽ ഷെഫ് റെജി മാത്യു അടുത്തിടെ തുറന്ന ചട്ടിയിലേക്കുള്ള എൻ്റെ സന്ദർശനം ഇന്ദ്രിയങ്ങൾക്ക് ഒരു വിരുന്നായിരുന്നു. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കിയ മെനു, പ്രത്യേക കോക്ടെയിലുകൾ, സേവനം, ലളിതവും മനോഹരവുമായ അന്തരീക്ഷം - എല്ലാം ഇത് മറക്കാനാവാത്ത അനുഭവമാക്കി മാറ്റി."

വെൽനസ് ഷെഫും ഹെറിറ്റേജ് സ്പേസ് ഫുഡിൻ്റെ സഹസ്ഥാപകനുമായ ഡാലിയ ഡേവിഡ് പറഞ്ഞു,"എൻ്റെ ജീവിതത്തിൻ്റെ 80% എൻ്റെ ജന്മനാട്ടിൽ നിന്ന് അകലെയാണ് ഞാൻ ചെലവഴിച്ചത്, പക്ഷേ എനിക്ക് ഇപ്പോഴും ഒരു തദ്ദേശീയ മലയാളിയെപ്പോലെ 'റ' കൾ ഉരുട്ടാൻ കഴിയും. ന്യൂയോർക്ക് നഗരത്തിലെ ഷെഫ് റെജിയുടെ പുതിയ റസ്റ്റോറൻ്റായ ചട്ടിയിൽ ഞാൻ ഭക്ഷണം കഴിച്ചപ്പോൾ, എൻ്റെ അമ്മയുടെ അടുക്കളയിൽ തിരികെ എത്തിയതുപോലെ തോന്നി - 'അമ്മ പുതുതായി ഉണ്ടാക്കിയ ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് പോലെ. ഇത് നല്ലതെന്നു മാത്രമല്ല, യഥാർത്ഥമാണ്."

ഡാലിയയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, "ന്യൂയോർക്ക് നഗരം ഇന്ത്യയിലുടനീളമുള്ള വിഭവങ്ങൾ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്ന റസ്റ്റോറൻ്റുകളുമായി പ്രാദേശിക ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങളുടെ കുതിച്ചുചാട്ടം അനുഭവിക്കുമ്പോൾ പോലും, കേരളത്തിൻ്റെ പാചക പാരമ്പര്യത്തിൽ പൂർണ്ണമായും വേരൂന്നിയ ഒരു റസ്റ്റോറൻ്റായ ചെട്ടി ശരിക്കും പ്രത്യേകമായ എന്തെങ്കിലും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് എന്നെ ആകർഷിച്ചത്. തീർച്ചയായും, ന്യൂയോർക്കുകാർ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണം ചിക്കൻ ടിക്കയും നാനും മാത്രമല്ലെന്ന് മനസ്സിലാക്കാൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു."

കേരള വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ച് ആളുകളുടെ തെറ്റിദ്ധാരണകൾ ഷെഫ് റെജി മാറ്റുകയാണ്. കേരള വിഭവങ്ങൾ ഊർജ്ജസ്വലവും പച്ചക്കറികൾ നിറഞ്ഞതും തേങ്ങ ചിരകിയതിൽ വേരൂന്നിയതുമാണ്. കേരള വിഭവങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസുകളിൽ മുങ്ങിക്കിടക്കുന്നതല്ല. കേരള വിഭവങ്ങളുടെ തനത് രുചി ലോകം അറിയേണ്ട സമയം അതിക്രമിച്ചിരിക്കുന്നു.
 

ഡാലിയ ചെട്ടിയെ വളരെയധികം പ്രശംസിച്ചു. "ന്യൂയോർക്കുകാർക്ക് പുതിയ എന്തെങ്കിലും പരിചയപ്പെടുത്തുന്നതിനെക്കുറിച്ച് മാത്രമല്ല ഈ സ്ഥലം കൂടുതൽ ആകർഷകമാക്കുന്നത്, കേരള വിഭവങ്ങൾക്ക് ആയിരത്തിലധികം വർഷം പഴക്കമുണ്ട്. നമ്മുക്ക് അറിയാവുന്നവർക്ക് വീട് പോലെ തോന്നുന്ന എന്തെങ്കിലും സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ്. ഷെഫ് റെജിയുടെ ഭക്ഷണം ആശ്വാസം നൽകുന്നതും സൂക്ഷ്മമായി ആയുർവേദപരവുമാണ്, സാധാരണ ഭക്ഷണ മയക്കമില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് സംതൃപ്തി നൽകുന്നു. ചേരുവകളുടെ ഗുണനിലവാരം മുതൽ നിങ്ങൾ മേശ വിട്ട് പോയതിനുശേഷവും നിങ്ങൾ എങ്ങനെ അനുഭവപ്പെടുന്നു എന്നതുവരെയുള്ള കാര്യങ്ങളിൽ അദ്ദേഹം ശ്രദ്ധാലുവാണ്. എനിക്ക്, അത് ഒരു മികച്ച ഷെഫിൻ്റെ അടയാളമാണ്. ഭക്ഷണം മാത്രമല്ല, മുഴുവൻ അനുഭവത്തെയും ശ്രദ്ധിക്കുന്ന ഒരാൾ."എന്നാണ് ഡാലിയ ചട്ടിയെ  പ്രശംസിച്ചത്.

"ഒരു നുള്ള് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണത്തെ ഒരു മാന്ത്രിക വിരുന്നാക്കി മാറ്റും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് രോഗശാന്തിയും വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നതുമായ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെടുന്നു. കേരള ഭക്ഷണത്തിലെ ഓരോ പ്രത്യേക രുചിയും ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി പൂർണ്ണത വരുത്തിയ ഈ രോഗശാന്തി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും സംയോജനത്തിൻ്റെ ഫലമാണ്. പുരാതന പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്ര സമ്പ്രദായമായ ആയുർവേദത്തിൻ്റെ ജന്മസ്ഥലം കേരളമാണെന്ന് പറയുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല."എന്നാണ് ചാരിറ്റി അഡ്വക്കേറ്റ് സബിന സിംഗ് അഭിപ്രായപ്പെട്ടത്.

ചട്ടി റസ്റ്റോറൻ്റ് കേരളത്തിൻ്റെ തനതായ വിഭവങ്ങൾ മനോഹരമായി പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു. ഇവിടുത്തെ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രുചിയും അവതരണവും സേവനവും മികച്ചതാണ്. ടാപ്പാസ് ശൈലിയിലുള്ള വിഭവങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത രുചികൾ ആസ്വദിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇന്ത്യയിൽ വിജയകരമായ സംരംഭങ്ങൾക്ക് ശേഷം ഷെഫ് റെജി മാത്യു കേരളത്തിൻ്റെ രുചികൾ ന്യൂയോർക്കിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. സബിനയുടെ  ഈ വാക്കുകൾ ന്യൂയോർക്കിൽ കേരളത്തിൻ്റെ രുചികൾ ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് പ്രചോദനമാകുന്നു.

English summery:

The Kerala cuisine at "Chatti," located in the heart of New York City, is gaining global recognition.